Vejen er opkaldt efter hofstenhugger Jacob Fortling (1711-1761), der grundlagde Kastrup Værk.
Jacob Fortlingsvej var tidligere en del af Alléen, som på Fortlings tid var forbindelsesvejen mellem værket og han bolig på Kastrupgård.
I dag er vejen tilkørsel til Den Blå Planet og tilkørslen til Kastrup Værk hedder Bryggergården.